Η επιχείρησή Σταματάκου Ελαιώνας είναι μια οικογενειακή επιχείρηση η οποία ασχολείται εξ ολοκλήρου από την παραγωγή έως και τη διάθεση των παραγόμενων προϊόντων της. Είναι μια ατομική καθετοποιημένη βιολογική μονάδα που συμπεριλαμβάνει:

· τη βιολογική καλλιέργεια ελαιόδεντρων ελιάς

· την ελαιοποίηση & τυποποίηση βιολογικού ελαιόλαδου πίεσης εν ψυχρώ στο ατομικό μας ελαιοτριβείο και τυποποιητήριο

· τη βιολογική καλλιέργεια ελιάς Καλαμών, τη συλλογή, διαλογή, αποθήκευση και τυποποίησή τους

· τη βιολογική καλλιέργεια σταφυλιού (τοπικές ποικιλίες) και την παραγωγή βιολογικού οίνου

· την παραγωγή βιολογικού σαπουνιού ψυχρής σαπωνοποίησης με την αποκλειστική χρήση του βιολογικού μας ελαιολάδου

· την παραγωγή πάστας ελιάς

· την καλλιέργεια βιολογικού βαλσαμόχορτου για την παραγωγή βαλσαμέλαιου

· και τέλος με την καλλιέργεια βιολογικών εσπεριδοειδών και τη διάθεσή τους.

Η προσωπική μας ενασχόληση με όλα τα στάδια εγγυάται την απόλυτη ποιότητα του τελικού προϊόντος που θα φτάσει σε εσάς.

Το επαγγελματικό μας ελαιοτριβείο αποτελεί μια πλήρη γραμμή ελαιοποίησης τελευταίας γενιάς. Δε διαθέτει διαχωριστήρα αλλά το ελαιόλαδο διαχωρίζεται από το ντεκάντερ. Έτσι η θερμοκρασία παραμένει χαμηλή καθ’ όλη τη διάρκεια παραγωγής με αποτέλεσμα τη διατήρηση της άριστης ποιότητας του ελαιολάδου μας και η διαδικασία ονομάζεται πίεση εν ψυχρώ. Με αυτόν τον τρόπο το παραγόμενο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε αρώματα, διατηρεί τις πολυφαινόλες και τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά αναλλοίωτα.

Στον ίδιο χώρο υπάρχουν τα μηχανήματα τυποποίησης ελαιολάδου αλλά και βρώσιμης ελιάς καθώς και αποθηκευτικός χώρος για το παραγόμενο ελαιόλαδο σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου γίνεται χρήση αερίου αζώτου για την πλήρωσή τους με σκοπό τη μη οξείδωση του ελαιολάδου από το οξυγόνο Επίσης διαθέτουμε ειδικά βαρέλια για τις βρώσιμες ελιές Καλαμών αλλά και χώρο αποθήκευσης των τυποποιημένων μας προϊόντων.