Συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση η Ελένη και ο Κωνσταντίνος έχουν καταφέρει να αναδείξουν νέες τεχνικές στην καλύτερη εξυπηρέτηση σας όσο και νέες ιδέες στην κουζίνα των αναμνήσεων σας. Η οικογενειακή παράδοση ξεκίνησε το 1996 με ελάχιστα εφόδια και με βασική πρώτη ύλη το φρέσκο ψάρι το οποίο μέχρι και σήμερα ψαρεύεται από το δικό τους καΐκι '' ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΤΡΙΑ" με καπετάνιο τον Διαμαντή (πατέρας τον παιδιών) .

Έχοντας καθημερινά φρέσκο ψάρι και τις παραδοσιακές συνταγές του Γέρακα κατάφεραν να προσφέρουν στους πελάτες τους όχι μόνο απολαυστικό και νόστιμο φαγητό αλλά και ένα άνετο και φιλόξενο χώρο, μπροστά στη λιμνοθάλασσα, αντιμετωπίζοντάς το με την πρέπουσα σοβαρότητα, αλλά και με υπέρμετρο ρομαντισμό.

Έτσι μετά από 9 χρονιά το παλιό, που έχει ιστορική αξία, βρέθηκε με το νέο που διαθέτει κουράγιο και ανανεωμένες ιδέες, βασιζόμενες στις απαραίτητες γνώσεις μαγειρικής με σεφ την Ελένη και υπεύθυνο τον Κωνσταντίνο για την καλύτερη εξυπηρέτησή σας, οι οποίοι κάνουν μια αξιόλογη προσπάθεια να δημιουργηθεί ένα ευχάριστο κλίμα για εσάς. Ο Κωνσταντίνος και η Ελένη ανυπομονούν να σας γνωρίσουν!